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1. BILLECART-SALMON
Blanc de blanc brut Grand Cru
Lot de 3 bouteilles 75 cl
Fondée en 1818, la Maison Billecart appartient toujours à famille fondatrice (appuyée depuis 2005 par le groupe Frey). Cette propriété est née de l’union de deux grandes familles propriétaires de vignobles en Champagne, lorsque Nicolas-François Billecart épouse Elisabeth Salmon en 1818. D’un point de vue du style, Billecart incarne la finesse et la précision à travers de grands vins de champagnes. Dégustez-les aussi bien à l’apéritif qu’à table.
150 – 300 EUR
2. BILLECART-SALMON
Rosé brut
Lot de 4 bouteilles 75 cl, 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir et 30% Pinot Meunier.
Ce Rosé Brut est l’un des fleurons de sa catégorie. On dit qu’il a même contribué à son succès… Rien d’étonnant à cela puisque d’un grand équilibre, frais et tonique, il est extrêmement délicieux.
Une robe rose pâle délicate, point trop prononcée, un nez subtil et gourmand, aux notes de fruits rouges et de zestes d’agrumes, une bouche précise et parfaitement dessinée, droite et énergique, où percent sur la finale quelques pointes de framboise : c’est la grande classe.
130 – 260 EUR
3. BILLECART-SALMON
Rosé brut magnum
1 magnum 150 cl
75 – 150 EUR
4. BILLECART-SALMON
Rosé « Elisabeth » 2006
1 bouteille 75 cl
Une cuvée créée en 1988, en hommage à Elisabeth Salmon, co-fondatrice de la maison Billecart-Salmon. Il s’agit d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay, livrant un nez complexe aux arômes de figues, de pêche et de fruits rouges, de pétale de rose.
En bouche, l’attaque est souple et ronde, la matière ample et racée, toujours sur l’aromatique de fruits rouges, enrichie par des notes mentholées et de cèdre. Un champagne idéal pour accompagner de belles volailles ou des crustacés.
130 – 260 EUR
5. BLIN & FILS
Sélection brut, jéroboam
Lot de 2 jéroboams 300 cl.
Bouteilles salies et étiquettes écorchées. Les niveaux semblent corrects.
Issu d’un savoir-faire familial de quatre générations, le Champagne R. Blin et Fils concentre l’ensemble des caractéristiques du terroir de Trigny, le village se trouve au cœur du Massif de Saint Thierry à 10 Km de Reims. Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d’environ 12 hectares.
L’encépagement se compose de Chardonnay blanc, de Meunier noir et de Pinot noir. Les vignes bénéficient en général d’un climat océanique dégradé et d’un climat semi-continental. Le terroir qu’exploite le domaine Champagne R. Blin et Fils est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de calcaire et de craie.
80 – 160 EUR
6. BOIZEL
Blanc de blanc brut 1966
1 bouteille 75 cl
Depuis sa création en 1834, la famille Boizel élabore des vins précis et généreux, qui expriment toute la richesse des terroirs champenois. Au fil des générations, elle a acquis une connaissance fine des terroirs champenois.
Le vignoble Maison, réparti sur 7 hectares, est situé au cœur des meilleurs crus historiques de la Champagne, dont Avize et Le Mesnil-sur-Oger, d’où est originaire la famille Boizel.
50 – 100 EUR
7. BOIZEL
Blanc de Blancs brut réserve
1 bouteille 75 cl, 40% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 25% Meunier.
La cuvée Brut Réserve est le fruit de l’assemblage précis des trois cépages champenois : le Chardonnay, choisi pour son bouquet floral et son élégance, le Pinot Noir, qui apporte finesse et structure, et le Meunier, pour son fruit et sa rondeur.
Les raisins qui entrent dans la composition du Brut Réserve proviennent d’une trentaine de crus. Ils sont issus de la première presse exclusivement.
Aux vins clairs de l’année sont ajoutés 40% de vins de réserve, conservés en cuves et en foudres (environ 4%) depuis les deux vendanges précédentes.
30 – 60 EUR
8. BOLLINGER
Blanc magnum 1943
1 magnum 75 cl
« Avant d’être un grand Champagne, Bollinger est d’abord un grand vin ». C’est indéniable, il existe un esprit Bollinger. Dans les vins certes, mais aussi à Aÿ. L’implication et le sérieux des personnes œuvrant à la conception de ces grands vins concourent étroitement à leur réussite. Bollinger est aussi l’une des rares maisons champenoises à être restée familiale depuis sa création en 1829.
250 – 500 EUR
9. BOLLINGER
Blanc magnum 1943
1 magnum 150 cl
250 – 500 EUR
10. BOLLINGER
Blanc magnum 1943
1 magnum 150 cl
Niveau vidange
